Gente...

Mesmo com o frio pegando aqui no sul uma saladinha é fundamental.

Esta é deliciosa.

Beijos Luthy

Salada de rúcula, abacate e manga

Ingredientes:

• 6 xícaras de folhas de rúcula
• 1 manga descascada e cortada em longas fatias
• 1 abacate descascado e fatiado
• ½ cebola fatiada
• 1 colher de sopa de suco de limão

Para o vinagrete picante de laranja:

• 1 colher de sopa de vinagre
• 4 colheres de sopa de suco de laranja cerca de ½ laranja
• 2 colheres de sopa de suco de limão cerca de ½ limão
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• ½ colher de chá de cominho
• 2 colheres de sopa de coentro picado bem fino
• 1 pimenta fatiada
• Sal

Modo de preparo

• Coloque todos os ingredientes para o molho da salada em um pote, feche bem e chacoalhe até que os ingredientes estejam bem misturados.
• Mergulhe as fatias da cebola em água quente com um pouco de sal e 1 colher de sopa de suco de limão por cerca de 10 minutos.
• Lave e escoe bem as fatias da cebola.
• Coloque metade do vinagrete nas folhas de rúcula.
• Acrescente as fatias de abacate, as fatias de manga e as fatias da cebola à rúcula, coloque o resto do vinagrete.
• Sirva imediatamente.
• Fonte: laylita.com