Preparando para Páscoa!!
Beijos Luthy
Bacalhau com queijo e batata

• DificuldadeMédio
• PreparoDemorado (+45 minutos)
• Rendimento10 porções

Ingredientes

• 1 kg de bacalhau dessalgado
• 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 unidade de cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 unidade de cebola pequena ralada
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 litro de leite
• 1 pitada de noz-moscada ralada
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• 500 gramas de batata cozidas e cortada em rodelas
• 150 gramas de queijo mussarela ralado grosso
• • sal a gosto
• • pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Afervente o bacalhau, escorra e desfie em lascas grandes.

Em uma frigideira, aqueça o azeite, doure a cebola picada, o alho e misture o bacalhau.

Desligue o fogo e deixe esfriar.

Em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola ralada.

Misture a farinha de trigo, mexendo sem parar, por 2 minutos.

Aos poucos, e sem parar de mexer, acrescente o leite quente.

Junte o sal, se necessário, a pimenta, a noz-moscada e cozinhe até engrossar.

Desligue o fogo e misture o creme de leite.

Em um refratário, alterne camadas de batata, bacalhau e molho.

Cubra com a mussarela e leve ao forno, preaquecido, a 200 °C, até dourar.

Nesta Páscoa uma sobremesa vai sempre bem... então aqui vai uma receita bemmmm gostosa!
Beijos Luthy

Fudge de Nutella

Ingredientes:

• 1 lata de LEITE CONDENSADO (395 gramas)
• 1 colher (de chá) de EXTRATO DE BAUNILHA
• 230 gramas de CHOCOLATE MEIO AMARGO em gotas ou picado (no mesmo tamanho de preferência das gotas)
• 1 pote grande de NUTELLA® (350 gramas)
• 45 gramas de MANTEIGA SEM SAL em temperatura ambiente, cortada em pedaços pequenos
• 1 pitada de SAL

Modo de preparo:

1. Se o seu chocolate não estiver picado, pique e reserve.
2. Forre uma assadeira quadrada de 20 cm com papel manteiga, deixando sair um pouco do papel nas laterais para ajudar a retirar o fudge depois.
3. Coloque todos os ingredientes juntos em uma tigela de vidro e leve para derreter em banho-maria (não deixe a água encostar na tigela de vidro!!).
4. Misture sempre até tudo estar dissolvido e incorporado. Leva em média 7 minutos. Muito cuidado para não encostar nem espirrar água dentro da mistura.
5. Espalhe a mistura na assadeira nivelando com a espátula e leve para a geladeira até que fique bem firme. Pode ser de uma dia para o outro.
   DICA: Se estiver com pressa, pode deixar por 2 horas no congelador para endurecer mais rápido. Particularmente não gosto muito de levar para o congelador, pois faz o chocolate “transpirar” muito depois que retira de lá.
6. Quando estiver bem firme, segure pelas “orelhas” do papel manteiga que ficou nas laterais da assadeira, desenforme e corte em quadradinhos. Se o tempo estiver quente, mantenha na geladeira e retire um pouco antes de servir.
   DICA: Vire a parte de baixo para cima, deixando o fundo como topo superior, assim eles ficarão bem retinho. Se quiser corte as laterais para deixar bem quadradinho, mas não desperdice essas rebarbas, ok? rs…

Bolo de Laranja com Flocos de Cenoura (vegana)

Para hoje.... receita vegana de bolo!!!
beijos Luthy

Bolo de Laranja com Flocos de Cenoura (vegana)

Ingredientes

Para o bolo:
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar cristal ou demerara
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de vinagre branco ou de maçã
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 pitada de sal
1/2 xícara de óleo vegetal
2 xícaras de suco de laranja natural
1/2 xícara de polpa de laranja cortada em cubinhos
2 colheres (sopa) de cenoura crua ralada em ralo médio

Para a cobertura frosting de laranja:
2 colheres (sopa) de suco de laranja natural
1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) de extrato de baunilha
Raspas de laranja para decorar

Preparo

Bolo:

Em uma bacia coloque primeiro os ingredientes secos e misture. Adicione o suco de laranja alternando com o óleo. Acrescente a baunilha e o vinagre e misture bem. Bata manualmente até conseguir agregar bem os ingredientes e obter uma massa lisa e uniforme. Por ultimo acrescente a polpa de laranja cortada em cubinhos e a cenoura ralada. Misture delicadamente. Unte uma forma com furo no meio, despeje a massa e leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura média por mais ou menos 35/40 minutos ou até que o bolo esteja dourado. Se preferir, faça o teste do palito para verificar se está bem assado. Espere esfriar bem para desenformar.

Cobertura:

Misture o açúcar, o suco de laranja e a baunilha e aplique sobre o bolo espalhando com uma faca na superfície e deixando cair os pingos nas laterais. Decore a gosto com as raspas de laranja e sirva.

Fonte: Receita e foto de Lori Ellis, do blog Veganana