Beijos Luthy
“Iogurte” de soja (vegan)
1 litro (4 chávenas) de bebida de soja (ou outra bebida vegetal)
1 colher de chá de flocos de ágar-ágar (opcional)
1 colher de sopa de amido de milho (opcional)
½ chávena (125 gramas) de “iogurte” de soja ou fermento de iogurte em pó
1 litro (4 chávenas) de bebida de soja (ou outra bebida vegetal)
1 colher de chá de flocos de ágar-ágar (opcional)
1 colher de sopa de amido de milho (opcional)
½ chávena (125 gramas) de “iogurte” de soja ou fermento de iogurte em pó
Pré-aqueça o forno a 50ºC.
Coloque a bebida de soja numa panela, adicione o ágar-ágar e o amido de milho, mexa, e aqueça o leite até aproximadamente aos 90ºC, ou antes da bebida começar a ferver. Deixe arrefcer até aos 40-50ºC. Depois de arrefecido adicione o iogurte de soja ou fermento de iogurte em pó, envolva tudo, e coloque em frascos de vidro.
Desligue o forno, coloque os frascos de vidro (sem tampa) no interior e deixe a fermentar pelo menos 8 horas. Não abra o forno durante este processo.
Depois do iogurte terminar o processo de fermentação, tape os frascos de vidro e coloque-os no frigorífico.
Coloque a bebida de soja numa panela, adicione o ágar-ágar e o amido de milho, mexa, e aqueça o leite até aproximadamente aos 90ºC, ou antes da bebida começar a ferver. Deixe arrefcer até aos 40-50ºC. Depois de arrefecido adicione o iogurte de soja ou fermento de iogurte em pó, envolva tudo, e coloque em frascos de vidro.
Desligue o forno, coloque os frascos de vidro (sem tampa) no interior e deixe a fermentar pelo menos 8 horas. Não abra o forno durante este processo.
Depois do iogurte terminar o processo de fermentação, tape os frascos de vidro e coloque-os no frigorífico.
Compota de morango e chia
200g de morangos
1 colher de sopa de maple syrup, ou outro adoçante
2 colheres de sopa de sementes de chia (Sementina)
200g de morangos
1 colher de sopa de maple syrup, ou outro adoçante
2 colheres de sopa de sementes de chia (Sementina)
Lave e corte os morangos em pedacinhos.
Coloque os morangos e adoçante numa panela pequena, e aqueça em lume baixo. Mexa frequentemente, e deixe cozer até os morangos começarem a libertar os seus sucos e comecem a perder a sua textura, aproximadamente 10 minutos. Pode triturar os morangos com um garfo ou com uma varinha mágica de forma a melhorar a consistência da compota. Prove a compota, e se necessário, junte um pouco mais de adoçante. Junte as sementes de chia, e deixe cozer mais um minuto. Mexa novamente, retire do lume e deixe arrefecer cerca de 10 minutos, até as sementes começarem a inchar, e a compota começar a engrossar.
Guarde a compota num frasco e mantenha-o no frigorífico até duas semanas.
Coloque os morangos e adoçante numa panela pequena, e aqueça em lume baixo. Mexa frequentemente, e deixe cozer até os morangos começarem a libertar os seus sucos e comecem a perder a sua textura, aproximadamente 10 minutos. Pode triturar os morangos com um garfo ou com uma varinha mágica de forma a melhorar a consistência da compota. Prove a compota, e se necessário, junte um pouco mais de adoçante. Junte as sementes de chia, e deixe cozer mais um minuto. Mexa novamente, retire do lume e deixe arrefecer cerca de 10 minutos, até as sementes começarem a inchar, e a compota começar a engrossar.
Guarde a compota num frasco e mantenha-o no frigorífico até duas semanas.
Para fazer 2 taças deste pequeno-almoço simples com compota de chia e sementes de girassol e aveia tostada: Tostei na sertã 1/4 chávena de aveia em flocos com 2 colheres de sopa de sementes de girassol (Sementina) e 1 colher de chá de óleo de coco, até ficar ligeiramente dourada. Dividi a aveia preparada em duas taças, juntei 1 iogurte caseiro em cada uma, e 1 colher de sopa de compota de chia e morango.
Nenhum comentário:
Postar um comentário